6월 ~ 8월 개화하는 눈개승마는 눈처럼 예쁜 꽃으로 관상용으로 키워지지만,
최근에는 눈개승마의 어린 순이 몸에 좋다는 말에 많은 분들이 눈개승마를 찾고 있습니다.
인삼, 두릅, 고기 3가지 맛이 나서 삼나물이라고도 불리는 눈개승마 나물 효능, 먹는법, 레시피 등 알아보겠습니다.
눈개승마란?
눈개승마는 고산지역에서 반그늘 혹은 음지에서 자생하는 장미과 여러살이해 풀로,
꽃은 6~8월에, 열매는 7~8월에 익고, 재배 및 관리에는 제약이 거의 없고 큰 어려움 없이 잘 자란다.
눈개승마 효능
눈개승마는 최근 건강식으로 떠올라 많은 사람들이 찾고 있습니다.
눈개승마의 여러가지 효능 알아보시죠.
① 혈액 순환 개선
눈개승마의 높은 사포닌(saponin) 함량은 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 혈전의 생성을 방지해 혈류의 흐름을 원활하게 하고, 동맥경화나 고지혈증, 고혈압, 심근경색 등을 예방합니다.
② 뼈 건강
눈개승마에는 인, 철분, 칼슘이 풍부해 뼈를 튼튼하게 해 성장기 아이들과 노년층의 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
③ 피부 미용
눈개승마는 비타민B3 니아신이 함유되어있고 눈개승마의 사포닌(saponin)은 장내 유해물질을 배출시켜 피부를 깨끗하게 해줍니다.
④ 컨디션 회복
눈개승마에는 베타카로틴(β-Carotene), 칼슘, 철분뿐 아니라 단백질까지 함유되어 있어 컨디션 및 피로 회복에 탁월합니다.
⑤ 눈 건강 개선
눈개승마의 풍부한 비타민A는 눈 건강에 도움이 됩니다.
눈개승마 나물
눈개승마 나물은 눈개승마의 어린 순을 이용해 요리합니다.
눈개승마 나물 200g, 어간장 1t, 다진마늘 1t, 소금 0.2t, 참기름 0.5~1T, 참깨 0.5T
① 눈개승마를 깨끗이 씻고 다듬어 끓는 물에 굵은 소금을 넣고 데칩니다.
줄기먼저 20초, 전체 2분 30초 ~ 3분 정도 줄기가 연해질 때 까지 데쳐줍니다.
② 데쳐진 눈개승마를 찬물로 식혀주고 물기를 짜줍니다.
채즙까지 전부 짜내는 것이 아닌 물기만 짜내는 식으로 80%가량의 물기만 빼줍니다.
③ 준비한 어간장, 다진마늘, 참기름, 참깨를 물기를 짜낸 눈개승마랑 잘 버무려줍니다.
소금으로 간을 맞추면 완성입니다.
이상으로 눈개승마의 효능 및 나물, 먹는 법 레시피 등을 알아보았습니다.
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